一顿丰盛味美的自助飨宴必定是一种感官体验。重新整装，现已换上新面貌的Melt Café便是近期让我留下深刻印象的国际自助餐厅。
Melt Cafe入门处的展示柜将西式糕点陈列得犹如一件件珠宝首饰。（图/Melt Cafe）
来到Melt Café用餐，犹如阅读一本好书，吸引着你一页一页追看下去。彬彬有礼的服务员前来帮你带位时，你就会瞥见面向入口处，一个精致的西式糕点展示柜，供客人挑选外带。经过一看，一件件漂亮的甜点如珠宝首饰般陈列在玻璃柜台里，赏心悦目，不就像是精彩的小说来个“倒叙”手法，将“结尾”的甜点写在“开头”，刻意吊人胃口？
焕然一新的Melt Cafe，仍提供超凡的美食选择。（图/Melt Cafe）
往明亮宽敞的餐厅内部走去，发现不同的美食区划分清晰，逐个来看，惊喜连连，“故事”的发展紧凑而让人食欲大增。
如果你恰巧是首几位入场的客人，你不难发现厨房团队在摆盘上的用心。美食一道道一件件地整齐摆放在餐台上，秀色可餐，让视觉带动食欲。首先是孤立的海鲜餐台，鲜虾、小龙虾、生蚝、贻贝、蛤、扇贝等有条不紊地置放在一床碎冰上。不知服务员是否有强迫症，连扇贝的排法都有自己的一套！
另外再到冷盘、前菜区，沙拉、开胃菜种类繁多，但最吸睛的非生鱼片莫属。切厚片（口感极佳！）的鲑鱼、鲔鱼、章鱼整齐摆放，显示了餐馆招待客人的一种大方与气派。
印度咖喱色香味俱全。你不觉得这锅子也很有1印度特色嘛？
Melt Café 的招牌印度料理极受欢迎，入座前还未有机会到印度风味美食区瞧一瞧。不一会儿，发觉有什么东西在“勾引”着鼻子？那是浓浓的蒜香味夹杂着牛油的香气！原来，服务员端来了一盘子的Garlic Cheese Naan（蒜香芝士印度烤饼），未见饼，鼻子就先被“牵走”，非得到印度餐台去巡一轮了！结果也发现，一道道咖喱盛在器皿中一字排开，哇，真想拿它两片烤饼，每一样curry都拿一点回座享用！但相比之下，中式料理台就显得比较平凡无奇，少了视觉亮点，一锅子一锅子地打开，汤品、炒时蔬、鸡肉，胃口也减半了。
餐厅也设有现场的美食站，为你烹煮随你喜好的意大利面，以及准备“当日的亚洲风味料理”。试了当天的药材醉虾，虾子非常鲜甜，不过药材汤底偏咸，中药材的味道薄弱了点。
我本身最喜欢吃海鲜及各式肉类，所以非常推荐它们的生鱼片、烤牛肉、羊肉。琳琅满目的菜肴中有很高的比例是令人心满意足的，但你非得放开胸怀去尝试新颖的菜色，否则就尝不到Melt Café的惊喜。
来到甜点的部分，同样也是视觉和味觉的飨宴。Melt也提供巧克力熔浆让你蘸水果、棉花糖或者搭配新鲜出炉的松饼或薄煎饼。你不妨来一球荔枝口味的冰糕（sorbet），现场有不少媒体同行为之倾心。不偏爱甜食的客人也可选择各式手工芝士来结束丰盛的一餐。
Melt Café
Mandarin Oriental, Singapore
5 Raffles Avenue, Marina Square
预约：6885 3500或电邮mosin-dining@mohg.com
成人收费（每位）：$62 (Lunch, Mon – Sat); $78 (Dinner, Sun – Wed); $98 (Sunday brunch，包含无限供应汽水和果汁); $158 (Sunday brunch，包含无限供应Veuve Cliquot香槟、酒水、果汁和汽水)
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